Lagerung

Die Lagerware - Kohl und Möhren - wird im Kühlhaus eingelagert.
Über intelligente Kühlsysteme wird die Temperatur innerhalb der Kühlräume immer zwischen 0,3 und 0,8 Grad Celsius gehalten. Dies garantiert eine lange Haltbarkeit bei bestmöglicher Qualität.

Für die Lagerung verwenden wir aus hygienischen Gründen vorwiegend Metallboxen. Im Gegensatz zu Holzboxen kann durch diese Lagerungsart eine nahezu keimfreie Umgebung für die Dauer der Lagerung geschaffen werden.

Die Aufbereitung des Kohls und der Möhren erfolgt erst unmittelbar vor dem Transport zum Kunden. Dies ist möglich, da eine größtmögliche Automation des Kohlputzens und der Möhrenaufbereitung eine flexible Mengenplanung erlaubt.